隨著奶茶、咖啡、奶酪等消費(fèi)場(chǎng)景的不斷出新，乳制品企業(yè)在B端尋找更多的商機(jī)，例如貝因美、恒天然、雀巢、光明乳業(yè)等企業(yè)都在強(qiáng)化餐飲渠道的布局。

貝因美布局餐飲領(lǐng)域

7月28日的首屆國際乳業(yè)文化節(jié)上，貝因美宣布成立子品牌貝佳滿（安達(dá)）乳業(yè)集團(tuán)，并發(fā)布“貝享鮮活、為愛佳滿”貝佳滿全新系列產(chǎn)品。

據(jù)悉，貝因美今年5月注冊(cè)成立子品牌貝佳滿（安達(dá)）乳業(yè)集團(tuán)，并于近期在市場(chǎng)上推出了全系列產(chǎn)品，包括液態(tài)奶、淡奶油等，該產(chǎn)品并非針對(duì)C端客戶，目前主要向餐廳、酒店等B端客戶供貨。

這是貝因美除奶粉、輔食之外，在乳制品細(xì)分領(lǐng)域的新嘗試。

貝因美CEO包秀飛曾表示，“貝因美在進(jìn)行多品牌、多元化的投入，在不同的品類中打造爆款，同時(shí)在統(tǒng)一品類中也有不同功能性產(chǎn)品的排兵布陣�！�

對(duì)于貝因美的多品類試水，宜言乳業(yè)咨詢總經(jīng)理湯志慶認(rèn)為，目前B端是一個(gè)空白市場(chǎng)，因?yàn)閲鴥?nèi)還沒有乳企專門主攻這一塊，目前國內(nèi)做的比較好的是恒天然，國內(nèi)乳企針對(duì)B端的產(chǎn)品基本都是順帶著做，因此機(jī)會(huì)還是比較大的。

多家乳企已滲入B端市場(chǎng)

據(jù)了解，恒天然在中國擁有牧場(chǎng)、原料奶供應(yīng)、餐飲服務(wù)和消費(fèi)品服務(wù)四個(gè)業(yè)務(wù)板塊。

5月7日，恒天然大中華區(qū)總裁朱曉靜在接受經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹：“在恒天然中國的四大業(yè)務(wù)板塊中，餐飲服務(wù)已經(jīng)成為最快增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)板塊之一，而這一業(yè)務(wù)板塊的利潤(rùn)率也要高于恒天然原料奶供應(yīng)這一主要業(yè)務(wù)�！�

“恒天然旗下安佳品牌芝士已經(jīng)在國內(nèi)比薩市場(chǎng)占比超過50%，烘焙用奶油、黃油市場(chǎng)占比接近50%，奶油在飲料市場(chǎng)占比約90%”。

而且恒天然將繼續(xù)加碼餐飲業(yè)務(wù)，旗下餐飲品牌安佳已啟動(dòng)“中式餐飲西式融合”戰(zhàn)略�！耙欢�線城市逐漸飽和，三四五線城市是我們的未來重點(diǎn)發(fā)力市場(chǎng)�！敝鞎造o如是說。

進(jìn)入B端市場(chǎng)的代表乳企還有雀巢和光明，都在餐飲、酒店渠道經(jīng)營多年。

3月份，雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁黃行毅對(duì)外表示：“中國已經(jīng)成為雀巢專業(yè)餐飲第二大市場(chǎng)，并且保持高個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)�！蔽磥�，雀巢還將繼續(xù)在一二線市場(chǎng)重點(diǎn)布局，與客戶合作在大眾餐飲和辦公渠道不斷拓展。

黃行毅介紹，雀巢專業(yè)餐飲已經(jīng)在中國經(jīng)營18年，重點(diǎn)布局一二線城市。近幾年，通過專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，雀巢專業(yè)餐飲大中華區(qū)的業(yè)績(jī)保持在4%-5%的增長(zhǎng)區(qū)間。中國內(nèi)地的增長(zhǎng)更快，2017年中國內(nèi)地市場(chǎng)增速高達(dá)7%-9%，并已經(jīng)成為雀巢專業(yè)餐飲的第二大市場(chǎng)，未來有望超越美國市場(chǎng)。

據(jù)悉，雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)目前主要面向?qū)�業(yè)餐廳、酒店及辦公場(chǎng)所，提供包括雞精、鮮味汁、湯料、醬汁、調(diào)味品、乳制品，以及冷飲、熱飲等產(chǎn)品。

旗下有“美極”、CHEF、Minor's、Stouffer’s、Docello、“三花”淡奶、Buitoni、Chef-mate、Milano咖啡機(jī)、Alegria咖啡機(jī)、“巧伴伴”巧克力粉、“冰爽茶”、“美祿”、Vitality果汁和“雀巢咖啡伴侶”等產(chǎn)品。

據(jù)了解，海底撈、點(diǎn)都德，以及早些年在華南地區(qū)非常流行的奶蓋飲料、葡式蛋撻，背后都有雀巢身影。

得益于中國餐飲行業(yè)的高速發(fā)展，光明乳業(yè)也已滲入餐飲行業(yè)，進(jìn)入B端市場(chǎng)。

在光明乳業(yè)官網(wǎng)可以看到，其主營產(chǎn)品包括新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、嬰兒奶粉、奶酪、黃油、冰淇淋、烘焙等多個(gè)品類。

乳業(yè)會(huì)戰(zhàn)B端市場(chǎng)，前景如何？

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年至2018年，我國歷年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速分別為14.30%、13.10%、12.00%、10.70%、10.40%、10.20%和9.0%，呈現(xiàn)逐年下滑態(tài)勢(shì)，而在剛剛過去的2018年，由于國內(nèi)和全球經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易形勢(shì)復(fù)雜多變，消費(fèi)下行、消費(fèi)分化成為快消行業(yè)的關(guān)鍵詞。

與此同時(shí)，中國餐飲市場(chǎng)正快速發(fā)展。國家統(tǒng)計(jì)局今年1月公布數(shù)據(jù)顯示，2018年我國社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到38.10萬億元，其中餐飲收入4.27萬億，同比增長(zhǎng)9.5%；另據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)報(bào)告，餐飲業(yè)中大眾消費(fèi)占比達(dá)到80%，快餐、團(tuán)餐、火鍋、小吃、商場(chǎng)餐飲、休閑餐飲較受消費(fèi)者歡迎。

對(duì)于乳企進(jìn)入B端市場(chǎng)是否能迎來新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，湯志慶介紹：曾經(jīng)國內(nèi)乳業(yè)也曾進(jìn)入B端市場(chǎng)，只是當(dāng)時(shí)指標(biāo)沒有達(dá)到要求，對(duì)于現(xiàn)在的企業(yè)來說技術(shù)上不存在難度，并且價(jià)格優(yōu)勢(shì)非常明顯，品質(zhì)也有了保障。目前在華東星巴克、COSTA等門店，都在用國內(nèi)乳企提供的乳制品。

面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)不好做的現(xiàn)狀，大家在做好自身原有業(yè)務(wù)、產(chǎn)品的同時(shí)，開始向更多元、豐富的產(chǎn)品延伸，增加新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，致力成為全面發(fā)展、基礎(chǔ)夯實(shí)又牢固的企業(yè)。